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Une épiphanie gourmande

L’Epiphanie 2022

On commence l’année avec de bonnes galettes


Tartelettes vous souhaite une bonne année 2022 ! Quoi de mieux pour bien commencer l’année que de se réunir en famille autour d’une bonne galette ou plusieurs pour les plus gourmands… Nous vous avons gâté en ce début d’année avec nos 3 galettes déclinées en deux formats ; à partager et individuel. Nous avons mis nos fruits secs préférés à l’honneur ; pour commencer il y a l’amande qui mélangée au rhum donne une frangipane gourmande, ensuite il y a la noisette du Piémont que vous retrouviez déjà dans plusieurs de nos créations telles que notre tartelette phare ou encore notre roulé et pour finir la pistache d’Iran qui déclinée dans chacune de nos recettes devient best-seller ! Pour couronner le tout, vous trouverez dans les formats à partager une fève fabriquée main par notre talentueux céramiste Corentin Brison. Alors il nous reste plus qu’à vous souhaitez une bonne Epiphanie 2022 !

NOS GALETTES

Amande – Rhum

Composée d’une pâte feuilletée inversée maison et d’une frangipane amande et rhum. La galette est recouverte de morceaux d’amandes concassés.

Muscovado – Noisette

Composée d’une pâte feuilletée inversée maison et d’une frangipane au sucre muscovado. La galette est recouverte d’un praliné noisette du Piémont et de morceaux de noisettes concassés.

Pistache d’Iran

Composée d’une pâte feuilletée inversée maison et d’une frangipane à la pistache d’Iran. Le dessus est recouvert d’un praliné pistache et des morceaux de pistaches concassés.

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Conseiller(e) de vente – CDI Temps Partiel

CONSEILLER(E) DE VENTE CONFIRMÉ(E)

CDI Temps partiel

Le salon de thé – restaurant Tartelettes est à la recherche d’un conseiller / conseillère de vente confirmé pour gérer la boutique du 102 rue Montmartre 75002. 

Chez Tartelettes, nous n’avons pas de “vendeurs”. Nos membres d’équipe service sont des “conseillers de vente” car nous aimons proposer une réelle expérience client où chacun se sent accueilli, écouté et conseillé.

POSTE

Activité

  • Mettre en place les produits au sein des vitrines, avec rigueur et précision
  • Préparer les commandes clients
  • Veiller au bon déroulement du service et gérer l’ensemble des opérations de
    l’accueil client jusqu’à l’encaissement
  • Prendre les commandes, les préparer (pâtisseries, plats, boissons), débarrasser et
    nettoyer les tables pour les prochains clients
  • Suivi du stock & inventaire du consommables (packaging etc.)
  • Participer au développement des supports de vente et proposer des actions
    commerciales
  • Nettoyage de la salle et des parties communes
  • Veiller à la présentation du magasin
  • Vérifier l’état des produits

Cette fiche de poste peut être amenée à évoluer en fonction de l’activité et des demandes spécifiques.

Qualifications & Compétences

  • Souriant, diplomate, à l’écoute des clients
  • Capacité d’observation et empathie pour comprendre le besoin des clients
  • Rigoureux et minutieux, capable de maintenir une qualité de service jour après
    jour
  • Autonome, propre et organisé
  • Curieux, force de proposition, motivé, ambitieux
  • Intérêt pour le secteur de la pâtisserie / food
  • Une personne avec un réel esprit d’équipe, enthousiaste et dynamique

Pré-requis

Vous avez un fort intérêt pour le domaine de la pâtisserie avec un très bon sens du relationnel. Une première expérience dans le secteur similaire (restauration, restauration rapide, boulangerie, pâtisserie, salon de thé) est un grand plus. 

Expérience :

  • Secrétariat : 1 an (Optionnel)

Langue :

  • Français (Exigé)

Télétravail :

  • Non

Avantages

  • Participation au transport
  • Réduction tarifaires
  • Titre-restaurant
  • Pourboires

Horaires

Contrat : Temps Partiel 18H/semaine (tous les samedis & dimanches) + possibilité d’extras sur les autres jours en fonction du flux d’activité

Date de début prévue : 26/02/2022

Disponibilité : Week-end uniquement

Temps de travail en journée 

Télétravail : Non

Autres

Mesures COVID-19 : Port du masque obligatoire (clients et employés), désinfection de différentes surfaces

Question de présélection : Etes-vous disponible pour travailler le week-end ? 

 

À VOUS DE JOUER 🙂

    Votre numéro de téléphone

    Votre CV

    Votre lettre de motivation

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    On a une nouvelle collab’ a vous annoncer : Tartelettes x Mersea

    Tartelettes x Mersea

    Une nouvelle collaboration

    Tartelettes a une nouvelle collaboration à vous annoncer ! Nous avons fait équipe avec le restaurant Mersea Beaupassage et leur avons créé un dessert pour accompagner leur carte déjà bien remplie.

    La tartelette aux saveurs bretonnes


    La création

    Si vous ne pouvez pas aller en Bretagne, alors la Bretagne viendra à vous ! Imaginée par chef Arnaud 👨🏻‍🍳 et lancée depuis le mercredi 1 décembre, elle a déjà conquis plusieurs gourmands 😋.

    Où la déguster ?

    Vous pourrez déguster cette tartelette spécialement conçue pour Mersea Beaupassage au 53-57 Rue de Grenelle, Paris 75017. 

    La composition

    Cette tartelette exclusive est composée d’une pâte sucrée sarrasin, de crème d’amande onctueuse, de délicieuses petites pommes flambées au calvados, d’une chantilly vanillée et d’un gourmand caramel au beurre salé. Alors qu’attendez-vous pour découvrir notre nouvelle création ? 

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    Tartelettes vous souhaite un joyeux Noël

    Noël 2021 chez Tartelettes

    Tartelettes vous souhaite un joyeux noël

    Cette année 2021 nous en a fait voir de toutes les couleurs… En ce mois de décembre, nous avons tous besoin de réconfort. Alors pour clôturer ce mois en beauté, Tartelettes vous propose pas une ni deux mais bien quatre bûches gourmandes! Nous avons voulu vous faire plaisir avec nos deux bûches signatures, inspirées de nos best-sellers (la tartelette pistache d’Iran et la vanille pécan). La saisonnalité faisant partie de nos engagements, nous avons également créés deux bûches de saison (une fruitée et l’autre chocolatée).

    LES BÛCHES SIGNATURES

    Le palais enchanté

    Cette bûche gourmande tourne autour de la pistache d’Iran, notre ingrédient phare! Si vous adorez la pistache, vous serez servie avec le Palais enchanté. 

    Le palais céleste

    Le Palais céleste tourne autour de la vanille et de la noix de pécan. Les deux ingrédients principaux ont été travaillés sous plusieurs formes et le résultat est dé-li-cieux !

    LES BÛCHES DE SAISON

    Jasmin et fleur d'oranger

    Afin d’apporté une note fruitée à Noël, nous avons créé la bûche Jasmin & Fleur d’oranger. Le mélange de ces deux saveurs se marient à merveille. 

    Chocolat & vanille

    Parce qu’un Noël sans chocolat n’est pas un vrai Noël, nous avons modernisé la bûche au chocolat classique en y ajoutant une touche gourmande de vanille. 

    Vous trouverez notre superbe page de Noël ainsi que plus d’informations sur les bûches en cliquant sur ce lien : cliquez ici 🙂.

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    Tartelettes s’invite chez Fou de pâtisserie

    La Vanille Pécan dans la vitrine de

    Fou de pâtisserie

    Pour ceux d’entre vous qui ne le sauraient pas encore, vous pouvez retrouver notre tartelette best-seller la Vanillé Pécan dans la vitrine de la boutique Fou de pâtisserie. Cette collaboration a commencé en septembre 2021 et continuera tout au long de l’année. Si vous souhaitez vous y rendre, la boutique se situe dans la rue Montorgueil, non loin de notre petite boutique.

    La vanille décan

    La café sésame

    Vous pouvez également retrouver la café sésame dans la vitrine de Fou de Pâtisserie !

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    Le Food Street Festival à Lyon

    Notre première fois au

    Food Street Festival à Lyon

    Cette année, Tartelettes a participé à la 5e édition du Lyon Street Food Festival. Si vous ne savez pas ce que c’est, il s’agit d’un évènement gastronomique qui réunit des chefs venant de différents horizons, de la bonne musique (super important pour un festival 🙃) et bien-sûr beaucoup de lyonnais en quête de nouvelles gourmandises ! 












    Une petite vidéo qui résume notre expérience...

    Nos produits

    Notre cookie aux figues &
    praliné noisette

    Nous avons proposé un cookie très généreux aux figues, avec sur le dessus de la chantilly, du basilique et notre délicieux praliné à la noisette du Piémont ! Autant vous dire qu’ils sont partis super vite ! 🍪😋

    Verrine à la pistache d'Iran & framboise

    Nous avons transformé notre fameuse tartelette pistache d’Iran en une verrine (pour plus de praticité 😉) pistache-framboise gourmande ! 

    Notre team

    Lors de cette belle aventure, nous étions 5, il y avait Chef Arnaud 🧑🏼‍🍳, Suzuka 📱, Joyce 👩🏼‍🍳 , Alicia 📷 et Thuy Uyen🧑🏻‍🍳. Tous ensemble, nous avons mis à la main à la patte afin de concocter des produits de qualité comme à notre habitude ! 

    Notre stand était tout rouge, comme la couleur de l’amour ❤️, cet amour que vous nous avez donné tout au long de la semaine)!

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    Tartelettes débarque chez Yatai Ramen

    Restaurant - Yatai Ramen

    Tartelettes débarque chez Yatai Ramen






    Au menu : Café sésame !

    Nous sommes fières de vous annoncer notre nouvelle collaboration avec le restaurant japonais Yatai Ramen. Situé aux Champs-Elysées, vous trouverez dans ce charmant restaurant de délicieux ramens et en dessert notre tartelette du mois, la Café sésame noir servie destructurée. Certains d’entre vous nous ont déjà fait un retour positif sur cette belle collaboration qui sera permanente. 

    Un mélange unique

    Composition : pâte sucrée sarrasin, biscuit sans gluten sésame, insert praliné sésame noir, crème namelaka café, chantilly café

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    La brioche de nos rêves – Déborah DUPONT DAQUET

    Auteur - Deborah DUPONT DAQUET

    La brioche de nos rêves

    Après Le cookie de nos rêves et La boulette de nos rêves,  Deborah DUPONT DAQUET revient avec une seconde édition encore plus gourmande qui porte cette fois-ci sur du sucrée. Vous y trouverez 60 recettes de brioches dont la fameuse recette de notre roulé pistache d’Iran ! Facile à reproduire, épatez vos convives avec cette brioche gourmande.

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    Commis pâtissier – Stage

    COMMIS PÂTISSIER

    Stage

    Tartelettes est à la recherche de son prochain commis pâtissier. Plus qu’un stage, cela sera l’occasion d’en apprendre plus sur le métier de pâtissier. En effet, les différentes missions données (contrôle de qualité, production, service clients et autres) vous permettrons d’être polyvalent(e) et de ne jamais vous ennuyer ! 

    MISSIONS

    • Respect des valeurs Tartelettes : humilité, bienveillance et plaisir ! – maintenir une production (sucrée et salée) de qualité et régulière ainsi qu’un laboratoire propre 
    • Être capable de se remettre en question en étant à l’écoute de sa hiérarchie – assurer une gestion et une rotation des stocks de manière rigoureuse
    • Assurer le service en faisant preuve de respect envers le client 

    POSTE

    Production

    • Réalisation des cartes sucrées et salées à partir des fiches techniques (recettes) – respect des consignes de fabrication
    • Utilisation optimale des matériels et équipements
    • Conditionnement et protection des produits / préparations à conserver – assurer un nettoyage permanent de son poste de travail et respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP 

    Contrôle de qualité

    • Contrôle de la qualité des matières premières et des produits finis – contrôle de la qualité des productions : dégustation, vérification, rectification 

    Gestion des stocks, des matières premières et des produits finis

    • Assurer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
    • Respecter le roulement des marchandises en application des règles (FIFO) – éviter le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires – contrôler les stocks et son approvisionnement en collaboration avec l’équipe
    • Réception de la marchandise, contrôle de la conformité et stockage des produits

    Service aux clients

    • Conseils aux clients, transmission de sa passion pour le produit et son métier – réassort des produits

    Comportement

    • Rigoureux et minutieux, capable de maintenir une production régulière
    • Autonome, propre, organisé et force de proposition 
    • Polyvalent : travail du sucré, du salé et service aux clients

    Cette fiche de poste peut-être amenée à évoluer en fonction de l’activité et des demandes spécifiques

    Pré-requis

    • Convention de stage obligatoire

    À VOUS DE JOUER 😀

      Votre numéro de téléphone

      Votre CV

      Votre lettre de motivation

      Publié le

      Conseiller(e) de vente – CDI Temps Plein

      CONSEILLER(E) DE VENTE CONFIRMÉ(E)

      CDI Temps plein

      Le salon de thé – restaurant Tartelettes est à la recherche d’un conseiller / conseillère de vente confirmé pour gérer la boutique du 102 rue Montmartre 75002. 

      Chez Tartelettes, nous n’avons pas de “vendeurs”. Nos membres d’équipe service sont des “conseillers de vente” car nous aimons proposer une réelle expérience client où chacun se sent accueilli, écouté et conseillé.

      POSTE

      Activité

      • Mettre en place les produits au sein des vitrines, avec rigueur et précision
      • Préparer les commandes clients
      • Veiller au bon déroulement du service et gérer l’ensemble des opérations de
        l’accueil client jusqu’à l’encaissement
      • Prendre les commandes, les préparer (pâtisseries, plats, boissons), débarrasser et
        nettoyer les tables pour les prochains clients
      • Suivi du stock & inventaire du consommables (packaging etc.)
      • Participer au développement des supports de vente et proposer des actions
        commerciales
      • Nettoyage de la salle et des parties communes
      • Veiller à la présentation du magasin
      • Vérifier l’état des produits

      Cette fiche de poste peut être amenée à évoluer en fonction de l’activité et des demandes spécifiques.

      Qualifications & Compétences

      • Souriant, diplomate, à l’écoute des clients
      • Capacité d’observation et empathie pour comprendre le besoin des clients
      • Rigoureux et minutieux, capable de maintenir une qualité de service jour après
        jour
      • Autonome, propre et organisé
      • Curieux, force de proposition, motivé, ambitieux
      • Intérêt pour le secteur de la pâtisserie / food
      • Une personne avec un réel esprit d’équipe, enthousiaste et dynamique

      Pré-requis

      De profil confirmé, vous avez déjà travaillé sur un poste similaire dans une pâtisserie / salon de thé ou en restauration. Ce critère est essentiel car nous recherchons une personne qui saura évoluer vers un poste à responsabilité plus tard.

      Formation :

      • Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)

      Expérience :

      • Vente: 1 an (Optionnel)

      Langue :

      • Français (Exigé)

      Télétravail :

      • Non

       

      Avantages

      • Participation au transport
      • Réduction tarifaires
      • Titre-restaurant

      Horaires

      Contrat : Temps Complet 37H (INCOMPATIBLE AVEC LES JOBS ETUDIANTS) 

      Date de début prévue : 28/02/2022

      Disponible le week-end

      Temps de travail en journée 

      Télétravail : Non

      Autres

      Mesures COVID-19 : Port du masque obligatoire (clients et employés), désinfection de différentes surfaces

      Question de présélection : Etes-vous disponible pour travailler le week-end ? 

       

      À VOUS DE JOUER 🙂

        Votre numéro de téléphone

        Votre CV

        Votre lettre de motivation