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Commis pâtissier – Stage

COMMIS PÂTISSIER

Stage

Tartelettes est à la recherche de son prochain commis pâtissier. Plus qu’un stage, cela sera l’occasion d’en apprendre plus sur le métier de pâtissier. En effet, les différentes missions données (contrôle de qualité, production, service clients et autres) vous permettrons d’être polyvalent(e) et de ne jamais vous ennuyer ! 

MISSIONS

  • Respect des valeurs Tartelettes : humilité, bienveillance et plaisir ! – maintenir une production (sucrée et salée) de qualité et régulière ainsi qu’un laboratoire propre 
  • Être capable de se remettre en question en étant à l’écoute de sa hiérarchie – assurer une gestion et une rotation des stocks de manière rigoureuse
  • Assurer le service en faisant preuve de respect envers le client 

POSTE

Production

  • Réalisation des cartes sucrées et salées à partir des fiches techniques (recettes) – respect des consignes de fabrication
  • Utilisation optimale des matériels et équipements
  • Conditionnement et protection des produits / préparations à conserver – assurer un nettoyage permanent de son poste de travail et respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP 

Contrôle de qualité

  • Contrôle de la qualité des matières premières et des produits finis – contrôle de la qualité des productions : dégustation, vérification, rectification 

Gestion des stocks, des matières premières et des produits finis

  • Assurer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
  • Respecter le roulement des marchandises en application des règles (FIFO) – éviter le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires – contrôler les stocks et son approvisionnement en collaboration avec l’équipe
  • Réception de la marchandise, contrôle de la conformité et stockage des produits

Service aux clients

  • Conseils aux clients, transmission de sa passion pour le produit et son métier – réassort des produits

Comportement

  • Rigoureux et minutieux, capable de maintenir une production régulière
  • Autonome, propre, organisé et force de proposition 
  • Polyvalent : travail du sucré, du salé et service aux clients

Cette fiche de poste peut-être amenée à évoluer en fonction de l’activité et des demandes spécifiques

Pré-requis

  • Convention de stage obligatoire

À VOUS DE JOUER 😀

    Votre numéro de téléphone

    Votre CV

    Votre lettre de motivation

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