COMMIS PÂTISSIER
Stage
Tartelettes est à la recherche de son prochain stagiaire commis pâtissier. Plus qu’un emploi, cela sera l’occasion d’intégrer une équipe de passionnés.
MISSIONS PRICIPALES
- Respect des valeurs Tartelettes : humilité, bienveillance et plaisir !
- Maintenir une production (sucrée et salée) de qualité et régulière ainsi qu’un
- laboratoire propre
- Être capable de se remettre en question en étant à l’écoute de sa hiérarchie
- Assurer une gestion et une rotation des stocks de manière rigoureuse
- Assurer le service en faisant preuve de respect envers le client
POSTE
Production
- Réalisation des cartes sucrées et salées à partir des fiches techniques (recettes)
- Respect des consignes de fabrication
- Utilisation optimale des matériels et équipements
- Conditionnement et protection des produits / préparations à conserver
- Assurer un nettoyage permanent de son poste de travail et respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP en s’aidant notamment des outils mis à disposition (Octopus)
- Respect des outils mis à disposition pour le suivi de production (Google Sheet)
- Assurer une gestion et une rotation des stocks de manière rigoureuse
Contrôle de qualité
- Contrôle de la qualité des matières premières et des produits finis
- Contrôle de la qualité des productions : dégustation, vérification, rectification
Gestion des stocks, des matières premières et des produits finis
- Assurer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
- Respecter le roulement des marchandises en application des règles (FIFO)
- Éviter le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires
- Contrôler les stocks et son approvisionnement en collaboration avec l’équipe
- Réception de la marchandise, contrôle de la conformité et stockage des produits
Service aux clients
- Conseils aux clients, transmission de sa passion pour le produit et son métier
- Réassort des produits
Comportement
- Rigoureux et minutieux, capable de maintenir une production régulière
- Autonome, propre, organisé et force de proposition
- Polyvalent : travail du sucré, du salé et service aux clients
Cette fiche de poste peut-être amenée à évoluer en fonction de l’activité et des demandes spécifiques
Pré-requis
- Convention de stage obligatoire
Mesures COVID-19 :
Port du masque obligatoire au laboratoire